Orto

CAVOLO BROCCOLO A GETTI DI NAPOLI - Pianta di media grandezza fortemente ramificata a foglie lanceolate. Produce molti getti laterali che tagliati, ricrescono rapidamente.

Produce una grossa infiorescenza ramificata e di colore verde intenso. Si semina in estate e si raccoglie in autunno-inverno, recidendo la testa alla base senza danneggiare la pianta che emetterà così numerosi germogli ascellari teneri e molto gustosi.

Il broccolo romanesco assomiglia ad un cavolfiore, ma è verde chiaro, ha una forma piramidale e tante piccole rosette, disposte a spirale, che riproducono la forma principale e si ripetono con regolarità. Ogni rosetta è composta da numerose rosette più piccole, rendendo la forma del broccolo romanesco simile ad un frattale.

Precoce, cappuccio ben sviluppato di forma conica e consistenza compatta internamente. Bianco e croccante.

I Cavolini di Bruxelles richiedono un lungo periodo di maturazione, ma sono molto sensibili al caldo dell'estate e durante questa stagione non riescono a sviluppare l'involucro duro che ne caratterizza la consistenza. Questo ortaggio da il meglio se matura durante la stagione invernale, per questo motivo il momento migliore per piantare i semi è all'inizio di giugno, in modo da arrivare a maturazione prima delle gelate invernali.

Sferico, il sapore ricorda quello della rapa e del cavolo. Si consuma cotto come le rape. Si raccoglie in autunno cioè prima che abbia raggiunto il completo sviluppo, altrimenti diventa legnoso; conservare in cantina dopo aver tolto le foglie.

Cavolo verza (detto anche di Savoia o di Milano) è il nome comune dato a una varietà specifica di Brassica oleracea, la sabauda. E’ una pianta erbacea biennale allevata come annuale, con radice a fittone e foglie croccanti, molto grinzose, caratterizzate dalle nervature rilevate, appressate tra loro a formare una palla detta anche testa che può essere verde chiaro all’esterno e verde-gialla nella parte interna, oppure violacea

Frutti cilindrici ad estremità arrotondate, buccia di colore verde medio con alcune protuberanze, polpa compatta con pochissimi semi.

Frutti cilindrici ad estremità arrotondate, buccia di colore verde medio con alcune protuberanze, polpa compatta con pochissimi semi.