Finocchio Montebianco

Varietà a portamento eretto, medio alto. Il grumolo è di colore bianchissimo, assai grosso, a canna piena, del peso di grammi 500/600. La forma è completamente tonda dalle guaine avvolgenti, spesse, carnose, croccanti con ridotta fibrosità. E’ varietà di tipo medio-tardivo con un ciclo di circa 90-110 giorni dalla semina alla raccolta. Si semina in luglio-agosto per raccolta autunnale. Sopporta una o due gelate fino a -5 °C purchè per brevi periodi. Consigliamo di mantenere un elevato tenore idrico del terreno evitando così la deformazione del grumolo in quanto a basso contenuto di fibra. Indubbiamente è varietà destinata ad ottenere lusinghieri risultati sia per il professionista sia per il privato.